药膳养生:苁蓉猪血羹补肾益精

afw2017-10-23 10:20:28中国医药报

  【原料】 甘肃肉苁蓉15克,岷县当归5克,猪血125克,冬葵菜250克,葱白、生姜、食盐、味精、香油、熟猪油各适量。

  【做法与用法】 先将苁蓉、当归洗净,加水适量,煮取汁液;猪血煮熟,切成片或条;葱白切段,生姜切片。再将冬葵菜(如无,以菠菜代之亦可,但需焯水后再用)撕去筋膜,洗净,放入锅内,加水煮熟,加入备用的苁蓉当归汁液、猪血片或猪血条以及姜片、葱段,煮开,调入猪油、香油、食盐、味精,混和均匀即可。趁热空腹食用,亦可于进餐时食用。

  【适用人群】 本方具有益精补血、润肠通便作用。适用于精亏血虚、肠燥便秘,如大便干结、状如羊屎、几日一行,伴有形体消瘦、面色萎黄、头晕心慌等不适的调治。亦用于中老年习惯性便秘的防治。

  【组方诠解】 本方为民间验方,亦称“当归苁蓉猪血羹”,各地均有使用,收录于《实用食疗方精选》。肉苁蓉补肾益精、润肠通便,宜于阳虚与肠燥型便秘。当归补血活血、润肠通便,当归身补血作用较好,对于血虚萎黄、肠燥便秘之症用之最为适宜。猪血味咸性平,《医林纂要》谓其“利大肠”;冬葵菜味甘性寒而质滑利,能清热滑肠,故用治肠燥便秘疗效颇好。《儒门事亲》说:“老人久病,大便涩滞不通者,时复服葵菜、菠菜、猪羊血,自然通利。”本方药食相配,相辅相成,能充分发挥益精补血与润燥通便之功,故宜于年老体弱、精血亏虚之肠燥便秘的调治。

  【使用注意】 脾胃湿盛脘腹胀满及脾胃虚寒泄泻者不宜使用。

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